Tocanita de Ciuperci

Pt aceasta reteta aveti nevoie de:
- 1kg de ciuperci proaspete
- 2 cepe
- putin ulei
- 2 linguri cu varf de faina
- 200g de smantana
- o legatura de patrunjel verde

- piper boabe/macinat

- o lingurita de boia

- un varf de cutit de ghimbir praf

- Se taie ceapa foarte fin si se caleste in ulei avand grija sa nu se arda. E de preferat sa gatiti tocanita de ciuperci la foc mic.

- Se curata ciupercile de coaja si se taie bucatele, inclusiv coditele.(Se oparesc in apa clocotita cu sare 10-15 min)

- Se pun ciupercile peste ceapa calita, se amesteca bine si se lasa sa se caleasca impreuna dar nu mai mult de 5 minute, apoi se toarna peste, apa cat sa acopere ciupercile si se lasa la foc mic cca 40 minute (Se amesteca din timp in timp sa nu se prinda).
- Se pregateste ingrosala, din 2 linguri de faina si o cana de apa rece (lapte sau smantana). Cantitatea de apa nu este una stricta, trebuie sa puneti apa pana cand obtineti o maia putin mai subtire decat cea pt clatite.

- Ingrosala se toarna peste ciuperci, se amesteca bine si se lasa sa dea in clocot. Cand tocanita este aproape gata, se pune smantana, se sareaza dupa gust si se presara cu patrunjel verde. Nu puneti sarea de la bun inceput pt ca si asa ciupercile lasa foarte multa apa.