Ciorba de Legume pe Oscior

Ciorbita asta e una rapida, usor de preparat si foarte gustoasa. Tin sa precizez ca se pot folosi orice fel de legume, mai multe sau mai putine decat am folosit eu! Voi Alegeti in functie de ce poftiti si evident de buget!

Ingrediente (pentru 6 persoane)

- 200gr oase Garf neafumate (sau oase de porc, se gasesc la orice macelarie)
- 1 ceapa
- 1 varza mica
- 1 ardei
- 2 morcovi
- 1 patrunjel
- 1 cartof
- 3 buchetele de conopida
- telina o feliuta / bucatica mica
- 1 gulie mica
- 1 legatura de patrunjel verde
- sare
- piper
- boia dulce
- coriandru boabe (la plic)
- salvie (la plic)(un varf de cutit)
- Vegeta
- gimbir praf (la plic)
- ardei iuti (in functie de nr de persoane)
- 500 ml bulion de rosii
- smantana

Mod de Preparare

Puneti apa la fiert, cand clocoteste adaugati oscioarele se le lasti sa dea un clocot (5 min), aruncati apa pt ca tocmai ati indepartat sangele.
Puneti din nou apa la fiert si adaugati din nou oscioarele. Le lasati la fier 15 minute.
Intre timp curatati, spalati si taiati legumele, fiecare i bol separat deoarece se adauga intr-o anumita ordine.
Puneti legumele dupa cum urmeaza intai ceapa, morcovii (eu ii trec prin razatoarea fina pt ca fierb mai repede), telina, patrunjelul si le lasati sa fiarba 10 min, urmeaza buchetelele de conopida, varza, ardeiul intreg, si gulia; adaugati 1 lingura de Vegeta si una de ulei; acestea se lasa sa fiarba 20 de minute (dupa care puteti scoate ardeiul afara, sunt si persoane care nu il pot manca). Ultima data adaugati si catoful taiat cubulete si condimentele dupa cum urmeaza:
sare daca mai trebuie, un praf de piper, un praf de ghimbir, 6-8 boabe de coriandru, salvie(eu am folosit uscata) un varf de lingurita, o lingurita de boia; acoperiti cu un capac si mai lasati la fiert inca 20 de minute.
Urmeaza sa adaugati bulionul si sa gustati de sare si piper; lasati sa mai dea un clocot si apoi luati de pe foc.
Taiati frunzele de patrunjelmarunt si le adaugati in ciorba dupa ce ati stins focul; apai acoperiti iar dupa 5 minute se poate servi! Nu recomand sa adaugati smantana e mai bine ca fiecare sa-si puna dupa cum pofteste

Va fi o minunatie de gusturi si arome va garantez! Pofta mare

Papanasi Prajiti

Papanasii prajiti sunt un desert rapid de facut si foarte usor

Ingrediente:
- 500 gr. Branza de vaca dulce
- 5 linguri de zahar
- coaja de lamaie
- 2 plicuri zahar vanilat
- zahar pudra pt ornat
- 1/2 praf de copt
- varf de sare
- faina (cat cuprinde, aproximativ 1 cana)
- 1 lingura de gris
- 2 oua mari
- Dulceata, smantana, sau finetti (orice preferati)
- ulei pt prajit

Se amesteca toate ingredientele apoi se adauga faina cat cuprinde pana se obtine un aluat mai moale. Cu o lingura se iau bucati de aluat si se dau prin faina pana obtineti o bila; turtiti bila ca o placinta de 1 cm grosime si cu ajutotul degetelor faceti o gaura in mijloc pt a se patrunde bine la prajit.
Incingeti uleiul si prajiti la foc potrivit papanasii. (scoatetii pe hartie absorbanta pt a indeparta excesul de ulei).
Cand sunt gata de prajit ii pudrati cu zahar apoi ii puteti servi cu dulceata sau cioclata sau orice combinatie preferati.

Pui Shanghai

Cine si-a invins prejudecatile si a gustat vreodata din bucataria orientala stie despre ce vorbesc.

Ingrediente:

- piept de pui
- 3 oua
- 1 lingura de mustar dulce
- 2 linuri sos de soia
- 3 linguri de amidon
- 1 cana faina
- condiment pt pui
- ulei pt prajit

Mod de preparare:

Se curata piptul de pui de piele si oase si se spala bine.
Se taie in fasii subtiri de latimea unui deget.
Separat bateti 3 oua cu mustar, 3 linguri de amidon, sos de soia, condiment de pui pana obtineti o maia asemanatoare cu aluatul de clatite.
Puneti faina intr-o farfurie adanca si sa trecem la prajit. Se incinge bine uleiul.
Treceti fiecare bucatica prin faina si apoi prin coca de ou si apoi o prajiti la foc potrivit.
Puiul prajit se scoate pe hartie absorbanta sau servetele pt a indeparta excesul de ulei.
Pofta mare!

Salata de Cartofi cu Maioneza

Ingrediente:
- 6 cartofi potriviti
- 1 ou
- ulei (pentru maioneza)
- 1 lingura de mustar
- sare
- piper
- 1 cepa mijlocie

Mod de preparare:
Se pun cartofii la fiert in coaja 45-60 min. Cand sunt fierti ii curatati, ii taiati cubuleti si ii puneti la racit.
Separat pregatiti maioneza din galbenus de ou (crud) mustar si ulei.
Taiati ceapa rondele sau marunt (dupa preferinta).
Cand cartofii s-au racit se aduga ceapa condimentele si maioneza.
Se poate servi si ca garnitura la alte mancaruri.

Salata de Cartofi cu Ceapa (de post)

O salata simpla si traditionala ca sa spun asa:

Ingrediente pt 2 persoane:
- 6 cartofi sanatosi
- 1 ceapa medie (se poate folosi si ceapa verde)
- ulei (ulei de masline)
- sare
- piper
- ghimbir praf
- otet (2 linguri)

Mod de preparare:

Se pun cartofii la fiert in coaja Aproximativ 45-60 min daca sunt cartofii mari.
Separat se curata ceapa si se taie felii julien sau marunt (fiecare cum prefera).
Intr-un bol amestecati cu un tel (sau cu furculita) 2 inguri de otet, 4 linguri de ulei, sare, piper, un varf de cutit de ghimbir pt a se intrepatrunde toate condimentele din sos.
Cand sunt fierti cartofii se decojesc si se taie cubulete. Peste adaugati ceapa si sosul.
Pofta mare!

Minciunele

Cand esti incriza de timp se vrei sa prepari ceva rapid asta e o reteta pa gustul oricui.

Ingrediente:

- 6 Cani de faina
- 2 oua
- 2 plicuri de zahar vanilat
- 1 praf de copt (putin otet pt al stinge)
- 4 linguri de zahar
- 1 praf de sare
- 3 linguri de smantana
- 1 lamaie
- lapte
- zahar pudra
- ulei pt prajit

Mod de preparare:

Se stinge praful de copt cu zeama de lamie sau otet.
Pt aluat se amesteca ouala cu smantana coaja de lamaie, zahar, sare, praful de copt stins si se adauga faina. Pt a obtine aluatul se mai adauga lapte (aproximativ 250 ml.) pana incorporam toata faina.
Se framanta pana se desprinde de pe marginile vasului apoi se adauga o lingura de ulei si se framata pana si acesta se incorporeaza.
Aluatul se lasa la odihnit 10 min.
Se portioneza in 3. Fiecare bucata de intinde intr-o patura de aluat nu mai groasa de 5 mm apoximativ.
Acesta se taie in fasii de aproximatv 3cm latime si 6cm lungime . Fiecare fasie se cresteaza la mijloc dupa care trecem unul din colturi pri taietura.
Minciunelele se prajesc in ulei la foc moderat. Se scot pe servetel sau pe hartie absorbanta pt a indeparta excesul de ulei.
Cand le-ati terminat de prajit pudrati-le cu zahar praf.
Se seresc calde (pt amatori si cu dulceata)

Cremes D'adevaratelea

Va amintiti ce gust aveau prajiturile la bunicii in vacantele de iarna petrecute la tara la gura sobei; cand, dupa ore de derdelus si giumbuslucuri afara in zapada, seara ne aduna guralivi si rosii in obraji la gura sobei la un rasfat dulce oferit cu drag de bunica.
Printre prajiturile de care imi aduc aminte cu drag se numara si cremesul (asa se numeste pe unde am copilarit eu si nu ma chinui sa-i spun altfel de dragul nimanui)

Ingrediente:
- Foi de cremes (eu le-am luat de la supermarket ca dureaza mult sa le pregatesti)
- 5 oua
- 4 linguri de faina cu varf
- 7 linguri cu varf de zahar
- 1200 ml. lapte
- coaja de lamaie
- zahar vanilat 2 plicuri
- 2 bucatele de ciocolata (e pentru decor)
- 1 plic de frisca (nu recomand frisca vegetala)

Mod de preparare:

In 2 vase se separa albusurile de galbenusiri.
Galbenusurile impreuna cu 4 linguri de zahar, zaharul vanilat, faina si coaja de lamaie se amesteca cu 1 litru de lapte si se dau la fiert la foc moderat pana de ingroasa (aproximativ ca budinca) apoi se ia de pe foc.
Se bat albusurile cu 3 linguri de zahat pana devine o spuna densa.
Se amesteca spuma cu compozitia din galbenusuri (nu se raceste copozitia) cu atentie pt a nu sparge spuma.
Cu crema obtinuta umplem foile.
Frisca de bate comform instructiunilor de pe plic si se adauga peste foile umplute.
La final decoram cremesul cu ciocolata rasa si presarata pe deasupra.
Prajitura se da la frigider cel putin 2 ore. (Recomand sa acoperiti prajitura cu un capac special de prajituri altfel frisca poate lua gust de frigider; va spune o gospodina patita)
Pofta mare! nu veti regreta.

Supa de Visine

Este o supa usoara si foarte indragita de copii, imi amintesc ca era nelipsita din meniul bunicii
Ingrediente:
- 500 gr. visine proaspete (sau un borcan de compot de visine )
- vegeta
- 1 lingura de ulei
- 4 linguri de zahar
- 2 linguri de faina
- 200 gr. smantana
- 2 litri de apa daca folositi compot si 3 litri daca folositi fructe proaspete

Mod de preparare (30 min)
- Puneti apa la fiert. Spalati visinele si le puneti la scurs.
- Cand apa da in clocot adaugati uleiul o lingura de vegeta si zaharul.
- Cand acestea au dat in fiert adaugati visinele sau compotul (cu tot cu zeama)
- Separat se face o maia din faina apa si 100 gr. smantana (este mai subtire decat coca de clatite)
- Supa se lasa la fiert 10 min dupa care se adauga maiaua (pentru a nu face cocoloase se strecoara in momentul in care o adaugati la supa).
- Gustati supa de sare si zahar (sa nu uitam ca este o supa potrivit de dulce)

Se serveste fierbinte cu smantana.

Supa de Salata

Supa de Salata rapida

Ingrediente:
- 2 salate crude
- 3 catei de usturoe
- 2 linguri de faina
- 2 linguri de ulei
- vegeta
- sare si piper dupa gust
- un varf de cutit de ghimbir praf
- 3 liri de apa
- otet
- 200 g Smantana

Mod de preparare

Se spala salata si se pune la scurs.
Se curata usturoiul si se piseaza (sau se taie marunt)
Intr-o oala se pune uleiul la incins usturoiul si faina pana se incorporeaza toate ingredintele
Se stinge cu apa si se pune la fiert pana clocoteste.
Se adauga vegeta , ghimbirul sare si piper dupa gust
(este nevoie sa supravegheati oala deoarece cand incepe sa clocoteasca da in foc!)
Se taie salata bucati potrivite . (daca este batrana se opareste in prealabil altfel amaraste supa)
Cand supa clocoteste se adauga salata si se lasa la fiert inca 10 min.
Inainte de a o lua de pe foc adaudati 50 ml. otet si amestecati
Puteti adauga smantana in supa sau atunci cand o serviti.

Pentru cei care prefera supa mai acrisoara se poate acri cu bors (de la plic aproximativ o lingura) .

Pofta mare!

Supa de Chimen cu Crutoane

Este o supa usor de preparat si foarte gustoasa

Ingrediente:
- 1 lingura de Chimen
- 1 Lingura de faina
- Vegeta
- Un praf de sare
- un Varf de cutit de piper macinat
- Jumatate de lingurita de Boia
- 3 litri de apa
- Putin ulei(aproximativ 2 linguri)
Timp de preparare 20 min

Mod de preparare:

Intr-o oala se pune uleiul, chimenul si faina si se calesc putin (pana se incorporeaza toate ingredientele)
Se stinge cu apa si se pune la fiert pana da in clocot.
Se adauga restul de condimente (vegeta, boia, piper si sare dupa gust)
Supa se strecoara cand o serviti in farfurii

Se serveste fierbinte cu crutoane si smantana

Mod de preparare a crutoanelor

Se iau felii de paine (aproximativ 2 de persoana)si se taie cubulete potrivite (nu e necesar sa indepartati coaja)
Intr-o tava de pune o foaie de hartie de copt si cubuletele de paine
se dau la cuptor la foc mare pana se fac aurii (5 min)

Tocanita de Ciuperci

Pt aceasta reteta aveti nevoie de:
- 1kg de ciuperci proaspete
- 2 cepe
- putin ulei
- 2 linguri cu varf de faina
- 200g de smantana
- o legatura de patrunjel verde

- piper boabe/macinat

- o lingurita de boia

- un varf de cutit de ghimbir praf

- Se taie ceapa foarte fin si se caleste in ulei avand grija sa nu se arda. E de preferat sa gatiti tocanita de ciuperci la foc mic.

- Se curata ciupercile de coaja si se taie bucatele, inclusiv coditele.(Se oparesc in apa clocotita cu sare 10-15 min)

- Se pun ciupercile peste ceapa calita, se amesteca bine si se lasa sa se caleasca impreuna dar nu mai mult de 5 minute, apoi se toarna peste, apa cat sa acopere ciupercile si se lasa la foc mic cca 40 minute (Se amesteca din timp in timp sa nu se prinda).
- Se pregateste ingrosala, din 2 linguri de faina si o cana de apa rece (lapte sau smantana). Cantitatea de apa nu este una stricta, trebuie sa puneti apa pana cand obtineti o maia putin mai subtire decat cea pt clatite.

- Ingrosala se toarna peste ciuperci, se amesteca bine si se lasa sa dea in clocot. Cand tocanita este aproape gata, se pune smantana, se sareaza dupa gust si se presara cu patrunjel verde. Nu puneti sarea de la bun inceput pt ca si asa ciupercile lasa foarte multa apa.