Musaca de cartofi cu Parmezan

Stiu ca varianta de la televizor e una draguta dar sosul acela din reclama e foarte usor de preparat.

Ingrediente:

- 4 cartofi mijlocii
- 2 cepe
- 500 gr. carne tocata
- 200 gr. smantana
- 50 rg. parmezan ras
- 1 ou
- 100 gr. cascaval
- condimente pt carne tocata
- sare/piper

Mod de preparare:

Puneti cartofii al fiert in coaja.
Taiati cepa marunt si o puneti la calit in putin ulei. Adaugati carnea tocata, o lingrita de vegeta si puina apa clocotita.Acoperiti cu un capac si lasati la fiert 40 min.Adaugati condimentele si verificati daca amestecul este fiert bine.
Cand au fiert cartofii ii curatati de coaja si ii taiati rondele.
Separat; ungeti o tava cu putin ulei. Asezati un strat de rondele de cartofi, un strat de carne tocata, razuiti cascaval.
Urmeaza un nou strat de rondele de cartofi , unul de carne si unu de cascaval.
Ultimul strat trebuie obligatoriu sa fie de cartofi.
Intr-un bol amestecati smantana cu oul crud cu putina sare. Adaugati sosul peste ultimul strat de cartofi; apoi garnisiti cu parmezan din belsug.
Tava de da la cuptor 30 min.
I

Mancaruri de Fel II

O mancare mai traditionala ca asta nu s-a mai gasit.

Ingrediente:
- 500 gr. fasole boabe
- 2 morcovi
- 1 rosie
- 2 cepe mari
- 100 m. bulion
- 1 patrunjel radacina
- 1/3 pastarnac radacina
- sare/piper
- condiment pt fasole
- 1 ingurita de vegeta
- un praf de ghimbir
- un praf de boia dulce
- 1 frunza de dafin

Mod de preparare

Mancarea asta se face in 2 etape. De seara alegeti fasolea, o spalati bine si o pueti in apa rece pana dimineata.
Se ia costita se taie bucati, se opareste se 3 ori pt ai mai lua din fum.
Intr-o cratita puneti la calit cele 2 cepe (10 min) adaugati morcovul, patrunjelul, pastarnacul si putina vegeta(5 min). Adaugati costita si boabele de fasole, acoperiti cu apa (de preferinta clocotita pt a nu orpi mancarea din fiert). Dupa 50 min de fiert la foc domol, scoateti morcovul, patrunjelul si 100 gr. de boabe. Le dati prin blender impreuna cu rosia cruda.(verificati daca mancarea are suficienta apa).
Mancarea se fierbe in continuare 30 min inainte de a adauga sosul.
Sosul astfel obtinut se adauga inapoi in cratita.
Adaugam condimentele si mai lasam mancarea la fiert 20 min (acoperita si la foc domol) pana scade apa. Inainte de a o lua de pe foc adaugam bulionul si lasam mancarea sa mai dea un ultim clocot.

Tarta cu Spanac si Urzicute

O alta mancare foarte usor de pregait este si acesta tarta, este gustoasa si ii puteti pacali pe copii mofturosi sa mance legume precum spanacul si urzicutele deoarece seamana cu pizza.

Ingrediente

Blat:

- 2 oua
- 3 cani de faina
- 100 gr unt
- 10 gr drojdie
- 3 linguri ulei de masline

Umplutura:

- urzicute (se gasesc numai in piata la babute sau in padure pt amatorii de excursii in mijlocul naturii)
- 400 gr spanac verde
- sunca
- maghiran
- busuioc
- nucsora
- sare, piper
- 1 rosie

Sosul:

- 300 gr smantana
- parmezan ras
- 3 oua


Mod de Preparare

Blatul:

Intr-un vas puneti untul topit, ouale , drojdia dizolvata in apa calduta, sare se adaugati faina pana se inglobeaza toata compozitia intr-un aluat. Adugati uleiul de masline si framantati pana se incorporeaza si acesta. Se lasa sa odihneasca la frigider 1 ora

Umplutura:

Se aleg urzicutele, se spala bine (ar fi indicat sa folositi manusi de menaj pt a va proteja de intepaturi) si se oparesc in apa clocotita 5 min.
Intr-o cratita sotati ceapa taiata marunt 10 min, adaugati urzicutele operite si tocate, apoi spancul verde si se amsteca pana scad toate ingredientele. Se adauga condimentele apoi se iau de pe foc.

Sosul:

Amestecati smantana cu 3 oua, cu parmezan50 gr adaugati si putina sare.

Intindeti blatul intr-o tava avand grija sa ridicati marginile cat mai sus (sa nu curga sosul) intepati blatul intins cu o furculita si apoi dati tava la cuptor timp de 10 min.(este recomandat sa incingeti cuptorul inante)
Scoateti blatul rumenit si adaugati compozitia de spanac si urzicute. Adaugati sunca taiata fasii, feliutele de rosie si la sfarsit si sosul de smantana. Puteti sa mai presarati parmezan peste tarta astfel aranjata.
Se da la cuptor la foc potrivit 40-50 min.

Se poate servi cu o salata usoara de legume sau asa simpla. Pofta mare

Ciorba de Urzicute

Uite cum si pe meleagurile noastre a venit mult asteptata primavara si, odata cu ea verdeturile si mancaurile de sezon.
Una din peferatele mele este Ciorba de urzicute; este usor de pregatit, gustoasa si plina de vitamine, si cel mai important foarte sanatoasa.

Ingrediente:

- urzicute (in principiu le veti gasi doar la piata la babute)
- 6 linguri de orez
- bors (la plic) sau otet
- smantana 300 gr.
- 1 morcov
- 1 patrunjel radacina
- putina telina
- 1 ceapa
- 3 catei de usturoi
- 2 linguri de ulei
- vegeta
- sare, piper, boia

Mod de preparare

Se pune apa la clocotit. Separat de aleg urzicutele de mizerie, de fire e iarba si altele, Se spala bine. (recomand folosirea manusilor de menaj pt a va prteja de intepaturi)
Cand fierbe apa introduceti urzicutele si lasati ca aceasta sa dea in clocot (5 min) apoi le rasturnati intr-o strecuratoare si le clatiti bine.
Urzicutele astfel oparite se taie/ toaca in mare.

Separat intr-o alta oala punem apa la fiert impreuna cu zarzavaturile si orezul. Cand acestea au fiert (dupa 30 min) se adauga si urzicutele si condimentele. Supa se acreste dupa gust fie cu bors (eu il prefer pe cel de la plic) fie cu otet si se lasa sa mai dea un clocot, Opriti focul adaugati cateii de usturoi intregi si acoperiti ciorba 5 min inante de a fi servita.

Se serveste fierbinte si pt cei care prefera se poate drege si cu smantana

Cartofi Umpluti

Acest fel de mancare e pt gospodinele care au timp si rabdare pt ca desi se prepara usor, e o mancare migaloasa:

Ingrediente:
- 6 Cartofi mari (cat pumnul)
- 500 gr carne tocata
- 2 cepe
- 1 ardei
- sare
- piper
- 2 linguri de ulei
- 1 lingura de bulion
- 1 rosie
- condiment pt carne tocata
- praf de ghimbir
- 300 gr cascaval
- 300 gr smantana
- keciup picant
- folie de aluminiu

Mod de Preparare

Se pun cartofii la fiert (aproximativ 1h, se verifica sa fie bine fierti) in coaja.
Separat se taie legumele marunt si se pun la calit in putin ulei. Cand sunt pe jumatate facute se adauga si carnea tocata.
Pentru ca toate ingerdientele sa se patrunda se mai adauga putina apa, se acopera si se dau la fiert la foc mic pana se face si carnea.
Cand si aceasta e facuta se adauga conimentele si bulionul si se mai lasa la foc 5 minute.
Cartofii cand sunt fierti se decojesc si se scobesc cu grija in mijloc.
Peste carnea calita se rad 200 gr cascava si se pune 3/4 din cantitatea e miez de cartof.
Compozitia se amesteca pana toate ingredientele sau omogenizat.
Se tapeteaza o tava cu putin ulei. Luati fiecare cartof si il umpleti cu compozitia de carne tocata. Pete veti rade cascava.
Surplusul de compozitie se aseaza in folie de aluminiu si se da si el la cuptor.
Cartofii se dau la cuptor la foc mediu 20 de minute.
Se seresc cu smantana si keciup picant!

Ciuperci pane cu CusCus

Ciupercile sunt un aliment prezent destul de frecvent pe masa mea. O reteta rapida care merge si pt musafirii neanuntati!

Ingrediente:

- 1 casoleta Ciuperci Pleurotus
- 3 oua
- 1 cana faina alba
- ulei pt prajit
- sare
- piper

Mod de Preparare:
Ciupercile se curata de codite, se spala bine si se pun la scurs.
Separat se bat 3 oua cu sare si piper.
Se pune uleiul la incins.
Se ia fiecare ciuperca se da prin ou, prin faina apoi iar prin ou si se pune la prajit la foc moderat.
Ciupercile se scot pe hartie absorbanta sau pe servetele pt a indeparta excesul de ulei.
La garnitura se pot servi cu cartofi pai sau CusCus si obligatoriu cu mujdei de usturoi.

Ingrediente pt CusCus:

- 500 gr Paste CusCus
- 1 lingurita de vegeta
- Condiment pt pilaf
- 1 lingurita de Curry
- 4 linguri de ulei

Mod de Preparare:

Intr-o cratita bine incinsa se pune uleiul si pastele de CusCus la prajit.
Acestea se prajesc pana devin aurii. Atentie sa nu le ardeti. Se aveti la indemana 1L de apa cu care sa stingeti pastele.
Cand au inceput sa fiarba adaugati 1 lingurita de vegeta, 1 lingurita de condiment pt pilaf si curry-ul.
Amestecati in continuu deoarece acestea fierb in 10 min. (Sau pana scade toata apa)
Si uite e gata si garnitura.

Ficatei de pui cu ceapa

Ingrediente:

- 500 gr ficatei de pui
- 1 kg ceapa (rosie/alba dupa preferinta)
- ulei
- sare
- piper

Mod de preparare:

Se curata bine ficatei de pielite, se spala si se pun la scurs.
Se taie ceapa julien si se pune la calit in putin ulei.
!Pont: cand taiati ceapa o puteti pune intr-un vas cu apa rece; astfel ii mai ia din tarie si absoarbe si apa astfel incat atunci cand o sotati nu se mai arde.
Cand ceapa se "sticleste" adica e pe jumatate calita; se adauga ficatei si se lasa in continuare prajit la foc mic.
Ficateii se intoarc frecvent cu grija pt a nu se zdobi.
Cand ficateii sunt facuti se adauga sarea si piperul. Se mai lasa la foc 5 min cu condmentele si se servesc firbinti!
Pofta mare!

Ciorba de Legume pe Oscior

Ciorbita asta e una rapida, usor de preparat si foarte gustoasa. Tin sa precizez ca se pot folosi orice fel de legume, mai multe sau mai putine decat am folosit eu! Voi Alegeti in functie de ce poftiti si evident de buget!

Ingrediente (pentru 6 persoane)

- 200gr oase Garf neafumate (sau oase de porc, se gasesc la orice macelarie)
- 1 ceapa
- 1 varza mica
- 1 ardei
- 2 morcovi
- 1 patrunjel
- 1 cartof
- 3 buchetele de conopida
- telina o feliuta / bucatica mica
- 1 gulie mica
- 1 legatura de patrunjel verde
- sare
- piper
- boia dulce
- coriandru boabe (la plic)
- salvie (la plic)(un varf de cutit)
- Vegeta
- gimbir praf (la plic)
- ardei iuti (in functie de nr de persoane)
- 500 ml bulion de rosii
- smantana

Mod de Preparare

Puneti apa la fiert, cand clocoteste adaugati oscioarele se le lasti sa dea un clocot (5 min), aruncati apa pt ca tocmai ati indepartat sangele.
Puneti din nou apa la fiert si adaugati din nou oscioarele. Le lasati la fier 15 minute.
Intre timp curatati, spalati si taiati legumele, fiecare i bol separat deoarece se adauga intr-o anumita ordine.
Puneti legumele dupa cum urmeaza intai ceapa, morcovii (eu ii trec prin razatoarea fina pt ca fierb mai repede), telina, patrunjelul si le lasati sa fiarba 10 min, urmeaza buchetelele de conopida, varza, ardeiul intreg, si gulia; adaugati 1 lingura de Vegeta si una de ulei; acestea se lasa sa fiarba 20 de minute (dupa care puteti scoate ardeiul afara, sunt si persoane care nu il pot manca). Ultima data adaugati si catoful taiat cubulete si condimentele dupa cum urmeaza:
sare daca mai trebuie, un praf de piper, un praf de ghimbir, 6-8 boabe de coriandru, salvie(eu am folosit uscata) un varf de lingurita, o lingurita de boia; acoperiti cu un capac si mai lasati la fiert inca 20 de minute.
Urmeaza sa adaugati bulionul si sa gustati de sare si piper; lasati sa mai dea un clocot si apoi luati de pe foc.
Taiati frunzele de patrunjelmarunt si le adaugati in ciorba dupa ce ati stins focul; apai acoperiti iar dupa 5 minute se poate servi! Nu recomand sa adaugati smantana e mai bine ca fiecare sa-si puna dupa cum pofteste

Va fi o minunatie de gusturi si arome va garantez! Pofta mare

Papanasi Prajiti

Papanasii prajiti sunt un desert rapid de facut si foarte usor

Ingrediente:
- 500 gr. Branza de vaca dulce
- 5 linguri de zahar
- coaja de lamaie
- 2 plicuri zahar vanilat
- zahar pudra pt ornat
- 1/2 praf de copt
- varf de sare
- faina (cat cuprinde, aproximativ 1 cana)
- 1 lingura de gris
- 2 oua mari
- Dulceata, smantana, sau finetti (orice preferati)
- ulei pt prajit

Se amesteca toate ingredientele apoi se adauga faina cat cuprinde pana se obtine un aluat mai moale. Cu o lingura se iau bucati de aluat si se dau prin faina pana obtineti o bila; turtiti bila ca o placinta de 1 cm grosime si cu ajutotul degetelor faceti o gaura in mijloc pt a se patrunde bine la prajit.
Incingeti uleiul si prajiti la foc potrivit papanasii. (scoatetii pe hartie absorbanta pt a indeparta excesul de ulei).
Cand sunt gata de prajit ii pudrati cu zahar apoi ii puteti servi cu dulceata sau cioclata sau orice combinatie preferati.

Pui Shanghai

Cine si-a invins prejudecatile si a gustat vreodata din bucataria orientala stie despre ce vorbesc.

Ingrediente:

- piept de pui
- 3 oua
- 1 lingura de mustar dulce
- 2 linuri sos de soia
- 3 linguri de amidon
- 1 cana faina
- condiment pt pui
- ulei pt prajit

Mod de preparare:

Se curata piptul de pui de piele si oase si se spala bine.
Se taie in fasii subtiri de latimea unui deget.
Separat bateti 3 oua cu mustar, 3 linguri de amidon, sos de soia, condiment de pui pana obtineti o maia asemanatoare cu aluatul de clatite.
Puneti faina intr-o farfurie adanca si sa trecem la prajit. Se incinge bine uleiul.
Treceti fiecare bucatica prin faina si apoi prin coca de ou si apoi o prajiti la foc potrivit.
Puiul prajit se scoate pe hartie absorbanta sau servetele pt a indeparta excesul de ulei.
Pofta mare!